Las sopaipas no son un dulce propiamente dicho, no contienen azúcar en su elaboración.
Se hacen para acompañar el desayuno en días de fiesta, cuando se tiene tiempo libre para hacerlas, son exquisitas, frititas en aceite de oliva virgen... todo un lujo.

Ingredientes:

1 Kilo de harina
Agua (la que admita)
1 cucharadita de aceite y vinagre
Un poco de sal.

Se deja reposar una media hora y a continuación se estira con el rodillo, si es posible sobre una superficie de mármol.
Se fríen en abundante aceite bien caliente.

Elaboración:

Poner en un cazo el agua con un poco de sal, acercarla al fuego hasta que se ponga templada.
En un recipiente se pone la harina y sobre ella se vierte el agua templada, el vinagre y el aceite. La masa debe estar dura.

Sopaipas