Hemos incluido los símbolos L, H, C y C1 para facilitar la localización de las recetas que incluyen lácteos L, huevos H, y en las que todos los ingredientes son crudos C. El símbolo C1 corresponde a recetas en que todos los ingredientes son crudos excepto el cochayuyo que está tostado.

Salsas, aliños y condimentos
1 Polvo de cochayuyo
2 Cochayuyo con frutos secos
3 Cochayuyo y sésamo tostado
4 Cochayuyo aromático C1
5 Aderezo de limón C
6 Salsa de hierbas aromáticas y cochayuyo C1
7 Salsa vinagreta C
8 Salsa de ajo frito
9 Salsa chimichurri julepe C1
10 Aliño de yogurt L C1
11 Salsa de yogurt con curry y polvo de cochayuyo L C1
12 Salsa de aguacate y cochayuyo C1
13 Salsa para espaguetis
14 Salsa picante ligera C1
15 Mojo colorado
16 Salsa mahoyuyo o cochaliño
17 Mayonesa de zanahoria
18 Mayonesa vegetal
19 Paté de cochayuyo y cebolla
20 Paté de tofu y cochayuyo
21 Paté de champiñones L
22 Paté de manzana L
23 Paté de pimiento L
24 Paté de berenjena L
Aperitivos y ensaladas
25 Aperitivo de cochayuyo. “Alternativa a las almejas” C
26 Aperitivo de cochayuyo crudo con ajo y perejil C
27 Canapés de pan tierno o tostadas con paté
28 Cochayuyo rehogado con cebolla
29 Cochayuyo rehogado con ajo y perejil
30 Pinchitos de cochayuyo y hortalizas en crudo
31 Pinchitos de cochayuyo y hortalizas cocinado
32 Huevos rellenos H
33 Ensalada con cochayuyo C
34 Ensalada chilena
35 Ensalada veraniega con cochayuyo
36 Ensalada con soja germinada
37 Ensalada de garbanzos germinados
38 Ensalada de hortalizas crudas en aderezo de limón C
39 Ensalada de cochayuyo con verduras silvestres C
40 Ensalada multicolor
41 Ensalada griega L
42 Ensalada de zanahorias, cochayuyo y pasas
43 Ensalada con cochayuyo salteado
44 Ensalada nicaragüense con cochayuyo
45 Tomates rellenos I C
46 Tomates rellenos II
47 Ensalada de mote y cochayuyo
48 Ensalada de trigo bulgur
49 Ensalada de cuscús C1
50 Macerado de cochayuyo con tofu ahumado y olivas
Caldos, sopas y purés
51 Caldo de hojas de verduras y algas
52 Caldo de algas al miso
53 Sopa de ajo
54 Sopa de apio
55 Sopa de zanahoria H L
56 Sopa de arroz con zanahorias y cebollas
57 Sopa de tomates con tropezones
58 Sopa aromática de calabacín crudo
59 Sopa de ortigas
60 Sopa de vainas de guisantes
61 Sopa de verduras y cochayuyo
62 Sopa de puerros y avena
63 Sopa de mote
64 Sopa tradicional catalana. Sopa de “galets amb pilotes” H
65 Crema de acelga con trigo germinado
66 Crema de garbanzos partidos H
67 Crema de cochayuyo
Platos con hortalizas y verduras
68 Cochayuyo primavera
69 Cochayuyo con zanahorias H L
70 Cochayuyo especiada con pan de pita
71 Porrusalda
72 Judías verdes con cochayuyo al ajillo
73 Ensaladilla chilena H
74 Remolachas rellenas H
75 Enrollado de acelgas y cochayuyo H
76 Salteado de cochayuyo, hortalizas y setas
77 Berenjenas a la griega
78 Revuelto de cochayuyo con espárragos verdes H L
79 Guiso de espárragos trigueros
80 Cochayuyo con verduras H L
81 Cochayuyo Ana H L
82 Estofado de habas y guisantes L
83 Estofado de patatas con cochayuyo
84 Cochayuyo en escabeche
85 Cochayuyo a la madrileña. “Alternativa a los callos”
86 Timpusca
87 Fricasé de cochayuyo H L
88 Guiso de cochayuyo
89 Cochayuyo con leche L
90 Charquicán de cochayuyo I
91 Charquicán de cochayuyo II
92 Charquicán de cochayuyo III
93 Charquicán de cochayuyo IV
94 Charquicán de cochayuyo V
95 Curanto vegetal con cochayuyo
96 Cochayuyo Aviyal. Estofado del sur de la India con cochayuyo
97 Subji de verduras y cochayuyo al curry
Platos con cereales
98 Arroz marinero a las finas hierbas L
99 Risotto de cochayuyo con hierbas aromáticas
100 Paella a la marinera
101 Arroz con algas de Chile y hongos de China
102 Cuscús con verduras y cochayuyo
103 Timbal de quínoa
104 Mijo con cochayuyo y almendras
105 Polenta con pisto de algas cochayuyo H
106 Formas de polenta con salsa de cochayuyo y frutos secos
107 Humitas L
108 Cochayuyo liviano L
109 Avena con cochayuyo y tomate
110 Albóndigas de avena H
Platos con legumbres
111 Paté de garbanzos L
112 Potaje de arroz y garbanzos
113 Guiso de garbanzos con cochayuyo
114 Lentejas guisadas
115 Lentejas germinadas con cochayuyo
116 Judías secas y crema de calabaza
117 Cocido invernal con algas cochayuyo
118 Potaje de arroz y judías secas
119 Ensalada de judías negras
120 Alubias y cochayuyo al curry
Platos con pasta
121 Pasta con cochayuyo y ajos tiernos
122 Espirales tricolor con salteado de verduras y cochayuyo
123 Fideuá con cochayuyo
124 Canelones L
125 Lasaña L
Platos con proteína vegetal
126 Seitán con cochayuyo
127 Cazuela de seitán -carne vegetal- con cochayuyo
128 Aji de cochayuyus
129 Salteado de verduras con tofu y cochayuyo marinados
130 Tofu con habas
131 Guiso de cochayuyo
132 Cochayuyo a la cazuela con tempeh
133 Cochayuyo en costra H
Empanadas y pizzas
134 Empanadilla de cochayuyo H L
135 Empanada de cochayuyo y calabacín L
136 Empanadilla vegetal de cochayuyo
137 Coca de recapte
138 Pizza al jengibre L
139 Pizza de cochayuyo, cebolla e hinojo L
140 Pizza de cochayuyo, calabacín y ajos tiernos L
141 Quiche de puerros y alga cochayuyo H L
142 Samosas
Horneados y gratinados
143 Cochayuyo gratinado L
144 Montaditos gratinados L
145 Mousaka de cochayuyo L
146 Budín de verduras y alga H L
147 Soufflé de cebolletas tiernas H L
148 Cochayuyo con huevos H L
149 Flan de cochayuyo H L
150 Nido de patatas H L
151 Cochayuyo a la parmesana L
152 Cochayuyo chilote H L
153 Pastel de cochayuyo I H L
154 Pastel de cochayuyo II H
155 Pastel de patatas y cochayuyo al jengibre L
156 Pastel Mar y Tierra H L
157 Falso pastel de pescado y marisco H L
158 Graten provenzal
159 Asado amoldado H L
160 Chupe de cochayuyo I L
161 Chupe de cochayuyo II L
162 Cochayuyo Limarino L
163 Purrun Coyoi H L
164 Hojas de col rellenas
165 Panqueque vegetal con cochayuyo H L
Fritos
166 Croquetas de cochayuyo H L
167 Croquetas de mijo y cochayuyo H
168 Croquetas de coliflor
169 Albóndigas de cochayuyo H
170 Rollitos de cochayuyo y col H
171 Rollitos de salteado de espinacas con cochayuyo H
172 Popochas
173 Bocaditos de cochayuyo. Bocaditos de cochayuyo con sorpresa
174 Cochayuyo frito
175 Tortilla de cochayuyo H L
Recetas dulces
176 Flan de manzanas y cochayuyo
177 Compota de manzana y cochayuyo
178 Pastel de manzana y cochayuyo
179 Galletas de avena H L
180 Galletas de calabaza H L
181 Coca exótica
182 Bizcocho de zanahorias H
183 Dulce de requesón H L
184 Calzones rotos
185 Tartaleta o pie de limón y calabacines