Los alimentos que no se van a consumir inmediatamente después de ser producidos o recolectados tienen que someterse a distintas técnicas de conservación para evitar que se deterioren. La principal causa  de su alteración es la presencia de microorganismos que producen sustancias tóxicas y hacen muy peligroso el consumo de estos alimentos contaminados.
         
        Existen ténicas de conservación tanto físicas como químicas. Su diferencia radica en el tipo de agente que utilzan. Así, en las físicas emplean agentes como el frío o el calor, mientras que en las químicas emplean sustancias que modifican el pH, concentración de agua, etc.

        En estos ejercicios que se presentan te servirán para recordar cuáles son los métodos de conservación más comunes.

      Especial importancia le he dado a los aditivos, esas sustancias que se les añade a los alimentos para que mejoren sus características organolépticas (color, sabor, etc.) y que vienen identificadas en los alimentos con la letra E, un guión y un número (que marca el tipo de aditivo), por ejemplo, E-462.  

        Para que veas la cantidad de aditivos que existen y que no son tan inofensivos como parecen, he creado un juego en el que tendrás que buscar cuáles son los que cumplen la característica que se pide (inocuos, alérgicos, cancerígenos...) en una dinámica parecida al típico Buscaminas.    


   

1
Crucigramas

Actividad realizada con Hot Potatoes en donde deberás resolver los crucigramas sobre los métodos de conservación en general o clasificándolos entre físicos y químicos.

2
Identificación

    Actividad realizada con JClic en la que tendrás que encontrar dentro de un panel los aditivos que cumplan una determinada característica.

          (Nota: Cuidado con algunos que pueden ocasionar varias alteraciones a la vez)

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