Bueno antes de nada vamos a intentar dar una pequeña charla sobre el porqué de la cocina mariana. La primera pregunta que se nos puede presentar es, ¿porqué cocinarla y comerla?. Buena pregunta, si señores, si fumarla es de lo mas censillo, te lias el canuto, o cargas la pipa, la prendes y nada a viajar. Pero esta manera de consumirla es la que te puede llevar a cocinarla pues fumarla conlleva un riesgo añadido para tu salud, que no vamos a explicar ahora por ser de todos conocido, y no ser el tema de esta página.

Una de las principales características del cannabis es su uso terapéutico, este uso terapéutico se conocía desde el año 4000 a.c. aunque se han hallado restos arqueológicos donde se encuentra la planta junto al hombre, y que datan del año 8000 a.c., la planta alivia el dolor de cabeza, tiene propiedades antiinflamatorias, funciona como relajante muscular ..., todas estas propiedades se ven agudizadas si el consumo se hace por vía oral, ya sea en forma de brebajes, con alcohol o sin él, o de forma culinaria.

Otra cualidad de la planta es su uso como droga psicodélica, si cocinamos marihuana en grandes dosis, junto con la comida podremos conseguir una droga psicodélica, natural, orgánica, sin aditivos y con unos efectos de larga duración.

Tras mucho tiempo de olvido, en estos momentos existe un nuevo resurgir de la cocina cannábica, una vuelta a los orígenes donde la planta era cultivada para su uso culinario, forma de consumo primigenia de la misma. Probablemente este resurgir se deba al auge del autocultivo. Pequeños cultivos crecen en huertos, jardines, balcones, terrazas y azoteas por todo el mundo. Estos cultivos de guerrilla son los que quizás estén llevando otra vez la maría a nuestros platos, ya que para fumar, primordialmente se usa el cogollo de la planta pues las hojas causan asperezas, pero estas hojas tienen un alto contenido en thc, que es el que nos hará las delicias culinarias.

Tenemos que tener en cuenta, que cuando fumamos maría, los efectos suelen ser relativamente rápidos, en cuestión de minutos ya sientes sus efectos, y suele tener una duración de dos a tres horas, mientras que cuando la consumes por vía oral, éste primer efecto se puede retrasar hasta más de una hora tras la ingesta del alimento, pero sus efectos pueden durarte hasta cinco horas.

Es importantísimo controlar las cantidades de ingesta, el hecho de que el efecto deseado tarde en llegarte, puede incitarte a seguir ingiriendo el plato preparado, pudiendo llevarte a una sobredosis, cosa improbable cuando la fumas. Por eso el consumo oral debe ser RESPONSABLE por parte de quien la cocina, como por parte de quien la consume.

Cuando estamos hablando del consumo oral, tenemos que tratar a maría como una droga psicodélica, (tripi, etc), decía un antiguo proverbio chino algo como "el cáñamo, tomado en exceso, hace ver monstruos, pero si se usa largo tiempo puede comunicar con los espíritus y aligerar el cuerpo".

Recuerda:
Si eres tú quien cocina, cuida muchísimo la cantidad a usar, ten en cuenta a tus invitados y su posible capacidad de absorción, no uses grandes cantidades en personas que no sean consumidores habituales, haz que suban la escalera peldaño a peldaño en lugar de coger el ascensor.
Si eres tú quien consume, hazlo cuidadosamente. No tomes mucha cantidad de principio, entra despacio en este mundo, obsérvate, estudia tus reacciones cuidadosamente.

Dosificación:
Esta es la parte más crítica de las recetas, es decir, dependiendo de la dosis que añadamos a las recetas podremos tener un alimento con efecto medicinal o uno con efectos psicotrópicos. Recuerda que una alta dosis podría acarrearte un SOBREDOSIS, que se puede manfestar en forma de mareos, vómitos, desmayos, y recuerda que de esto no te salva aunque seas consumidor habitual de grandes dosis fumadas, el cannabis deglutido es más potente que el fumado.
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Sobredosis:
Debido a su alta potencia cuando es consumida, te puedes ver sin darte cuenta dando el mayor viaje de tu vida, viendo a Lucy in the Sky with Diamond, podrás dar tal viaje que cuando quieras volver, quizás te encuentres rebotando con la atmósfera, a lo mejor sin darte cuente tienes una SOBREDOSIS.
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Nutrición:
La semilla del Cannabis contiene todos los aminoácidos y ácidos grasos esenciales para mantener en buen estado de salud el cuerpo humano.

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Agosto 2002
Continuará ....