COCINA AL VACÍO

6. LIBR0S Y ENLACES DE INTERÉS.

Este manual ha sido creado en base los conocimientos y experiencias obtenidas por mi a lo largo de mas de tres años de trabajo en cocina al vacío.

Como material de apoyo he usado apuntes y documentación sacada del curso impartido en el Centro de Desarrollo Turístico de Alicante por José Moll en noviembre de 2005. (COCINA AL VACÍO PARA BANQUETES).

LIBROS DE INTERÉS

COCINA CON LÓGICA. (Jordi Cruz)

LA COCINA AL VACIO. (Joan Roca
y Salvador Brugués)

ENLACES DE INTERÉS

http://www.monografias.com/trabajos35/cocina-al-vacio/cocina-al-vacio.shtml

http://www.pepemoll.com/