pata negra in de dehesa
U kunt ook er ook voor kiezen dat wij 's-avonds voor u koken. Wij serveren een hoofdmaaltijd voor € 15,- per persoon, incl. wijn en koffie. Op verzoek serveren wij voor- en/of nagerecht voor € 2,50 extra. In principe is het eten wat de pot schaft (hoewel we voor gasten graag ons beste beentje voorzetten), maar eet u bijvoorbeeld vegetarisch, of heeft u andere dieet-wensen, dan houden wij daar vanzelfsprekend rekening mee.
Gezien de naar onze mening zeer matige kwaliteit van het Spaanse brood, bakken wij zelf volkoren. Wilt u toch liever het plaatselijke stokbrood dan halen wij dat om 9.00 uur vers voor u.
buiten de deur
De extremeense keuken is als regel eerder degelijk dan verrassend te noemen. Het accent ligt daarbij op vlees, kip of vis. Voor vegetariërs is het vaak wat behelpen.
Een bekende specialiteit is de Jamón Ibérico. Deze gedroogde ham is afkomstig van donkere varkentjes (de pata negra) die zich kortere of langere tijd uitsluitend gevoed hebben met de eikels van de steen- of kurkeik.
Een plaatselijke lekkernij is de 'buche', gevulde varkensmaag. Hier hebben wij ons nog niet aan gewaagd. Het hier verkrijgbare vlees: rund, varken, geit, lam en kip zijn van uitstekende (bio)kwaliteit.
Er zijn verrassend veel verschillende geiten-en schapenkaasjes verkrijgbaar.
Groenten en fruit van plaatselijke en regionale bodem zijn in de winkeltjes en op de markt het hele jaar vers verkrijgbaar. Het aanbod is afhankelijk van het seizoen.
Extremadura produceert een aantal behoorlijke rode wijnen en een enkele drinkbare witte. Typisch voor de streek is 'pitarra', een zeer jonge wijn met een van dorp tot dorp verschillende smaak, soms wat naar sherry neigend. 'T is wel een beetje oppassen met de pitarra, ook voor ervaren wijndrinkers.
Voor gebak, snoepwaren en dergelijke kunt u beter thuis blijven of even de grens overwippen naar Portugal. Een uitzondering: vijgenbonbons. Bent u in de buurt van Almoharin in de Sierra de Montanchez schaft u daar dan een doos aan.