Bacalao a Gomes de Sá
Ingredientes
- 750 g. de bacalao, 500 g. de batatas, 3 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, aceite, 1 ramito de perejil y aceitunas negras.Preparación
- Se cuecen las batatas con piel procurando que no queden demasiado cocidas. Si hierve el bacalao después de tenerlo bastante tiempo a remojo y se desmenuza.En una cazuela se echa bastante aceite, las cebollas cortadas a rodajas, los dientes de ajo y la hoja de laurel y se pone al fuego para dorar la cebolla. Cuando todo está listo se añaden las patatas en rodajas y se deja saltear.
Después se retira del fuego y se coloca en una fuente de servir y apta para ir al fuego y se deja cocinar durar diez minutos.
Se adorna con el perejil picado, huevos duros cortados y aceitunas.
A quien le guste puede añadir pimienta en la mesa.