TORTA CALDOSA

Ingredientes:

  1. 300 gr. de harina (puede ser normal o integral)
  2. 4 huevos
  3. 300 gr. de azúcar. (se puede variar 100gr. arriba o abajo según el gusto del dulce)
  4. 1/2 vaso de aceite (puede ser de oliva o semillas). Para mí, mejor el de semillas, porque no la aprieta tanto.
  5. 1 vaso de leche.
  6. La raspadura de un limón
  7. Un pellizco de canela en polvo
  8. 6 papelitos de gaseosa (3 de color blanco y 3 de color azul). Se utilizan también para refrescos, aunque aquí, ayudan a levantar la masa en el horno.

 

PREPARACIÓN:

Se pone a calentar el horno a 175-180º mas o menos

Se rompen los huevos, separando las claras de las yemas. Se dejan las yemas a parte y se baten las claras a punto de nieve en un bol hondo. (cuando yo era joven levantaba las claras batiendo con un tenedor, ahora me canso mucho pero mi hija me ha regalado una batidora-levantaclaras con la que se hace sin ningún esfuerzo)

Teniendo ya las claras a punto de nieve, se añade el azúcar poco a poco, sin dejar de trabajar la masa con la batidora-amasadora. Una vez disuelto el azúcar se incorporan las yemas. A continuación se pone el 1/2 vaso de aceite, y se sigue trabajando la masa.

Añadimos el vaso de leche, la raspadura del limón, el pellizco de canela y los tres papelitos BLANCOS de gaseosa, todo ello trabajando la masa sin parar.

Añadimos ahora la harina, poco a poco trabajándola para que no queden grumos y por último se pone los tres papelitos de gaseosa AZULES, removiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Ahora, cojemos un molde (llanda) parecido a una bizcochera de dos o tres dedos de profundo, se forra de papel de aluminio sobresaliendo un poco por los laterales. Se introduce la masa antes trabajada y se reparte por todo el molde. Se pone un poco de azúcar espolvoreado por encima y se mete al horno.

Su tiempo está entre 25 y 30 minutos, depende de la calor del horno. No abrir la puerta del horno hasta que la torta se haya levantado y empezado a dorarse por encima. Su punto exacto lo sabréis pinchándola con un palillo. Si sale seco ya está, si sale húmedo, se deja unos minutos más.

Buen provecho.

 

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