La cocina de Cazorla y su Sierra viene definida por la climatología, con rica condimentación de especias y por la abundancia y variedad de caza y pesca, sin olvidar el toque que da aderezarla con la excelente calidad de nuestro aceite de oliva.

    Citaremos los platos más sobresalientes que se pueden pedir en los numerosos restaurantes de la ciudad de Cazorla: la "Gachamiga", especie de miga de harina con torreznos y pimientos secos y fritos...; los "Talarines",  finas tortas de masa con patatas, verduras del tiempo, carne de liebre y níscalos; el Ajoharina, el "Rin-ran": masa de puré de patata, pimientos secos con aceitunas, bacalao y aceite. Los productos de la huerta como los espárragos trigueros, los jamones serranos, los embutidos de cerdo, el cordero, la "carne de monte" (ciervo, gamo, jabalí, etc.), las truchas de río o la gran variedad de frutas. Para los postres citaremos el arroz dulce, leche frita, los enreos, el manjar blanco, la meloja, …

    No olvidarse que estamos en plena Sierra y podemos tomar unas magníficas infusiones.

    Para terminar diremos que el "tapeo" en Cazorla es una práctica habitual, pero alcanza niveles gastronómicos excepcionales. Todos los bares y mesones compiten en dar las mejores y más originales tapas. Algunas "tapas" son exclusivas de algunos bares.

    El municipio forma parte de la zona de producción de un producto que sobresale por su calidad: el Aceite de Oliva Virgen Extra.

    Se comercializa con la etiqueta de calidad de:

    La Denominación de Origen “Sierra de Cazorla”.