La trucha es el salmónido que tiene más difusión en España y en gran parte del Hemisferio Boreal. Tiene predilección por las aguas de los ríos y torrentes de montaña que no llegan a helarse completamente, y de los lagos formados por torrentes de altitud inferior a los 2.500 metros sobre el nivel del mar, o sea, aguas frías y batidas cuya temperatura oscila entre los 6º y los 17º C, limpias y muy oxigenadas. La cantidad mínima que necesita este pez es de 7-8 cm cúbicos por litro de agua; de ahí su preferencia por las aguas de mucha corriente, cuya remoción constante produce una mayor oxigenación.
Posee un cuerpo de forma oblonga perfectamente adaptado a su medio, con una cabeza robusta y mas bien tosca, que ocupa aproximadamente la quinta parte de su cuerpo, la boca es ancha y dentada, la cola homocerca, con el borde posterior recto, las escamas son pequeñas y visibles y en la línea lateral están en numero de 110 a 125. La coloración varia a menudo según el ambiente, dorso verde oscuro en los torrentes de montaña, que se vuelve casi gris hacia la boca, en los ríos se torna gris pálido con reflejos amarillentos, incluso puede ser pardo violáceo sobre el dorso y argenteo en el vientre. El cuerpo de este pez esta punteado de pequeñas manchas rojas y negras, rodeadas de un halo que pueden ser amarillo o blanquecino, en algunos ejemplares estas aureolas son azuladas o rosadas, a veces incluso desaparecen en los ejemplares mas viejos.
La trucha tiene un ciclo de vida de carácter migratorio. Nace en las zonas altas de los ríos, donde el agua es limpia y oxigenada. Se cría en las cercanías de estas zonas y cuando han adquirido cierta madurez emigran aguas abajo, donde los individuos pueden lograr su crecimiento completo y la madurez sexual.
Huevos y alevines de trucha
Se
reproduce entre Noviembre y Marzo (según
la especie), con la temperatura del agua entre 5º y 10º C, la hembra excava un
pequeño hueco en la grava y deposita los huevos, a continuación el macho los
fecunda (entre 1.000 y 2.000 huevos por Kg. De peso), por diversos factores
solo un pequeño porcentaje de estos huevos llegan a ser truchas adultas. La
incubación dura unos 40 días a 10º C, y varia según la temperatura del agua.
Es
difícil establecer un tipo único de trucha, a causa de los cruzamientos y de la
influencia que la alimentación tiene sobre su piel. En los torrentes de alta
montaña y en ciertos lagos de altitud elevada, la longitud media de la trucha
es de unos 20-25 centímetros, pero puede llegar a los 70-90 centímetros en los
ríos de montaña y del llano, con pesos que oscilan entre los 400 g y los 6-7
Kg.
Trucha Común
(Salmo trutta morpha fario)
Propuestas de norma de denominación oficiales:
Castellano: Trucha común Catalán: Truita comuna
Gallego: Troita Vasco: Ibai-amuarraina
NORMA FAO:
Ingles: Brown trout Francés: Truite de riviere
Español: Trucha común
Especie de talla media (no suele superar los 60 cm), de coloración variable, normalmente con manchas negras y rojas oceladas (ausentes en la aleta caudal) y que se extienden por el opérculo. Vive en aguas rápidas y frías, y se alimenta de invertebrados (larvas de insectos acuáticos).
Se reproduce entre Noviembre y Diciembre, con la temperatura del agua entre 5 y 10º C, y deposita los huevos en la grava (entre 1000 y 2.000 huevos por Kg. de peso). La incubación dura unos 40 días a 10º C.
(Oncorhynchus mykiss)
Propuestas de norma de denominaciones oficiales:
Castellano: Trucha arco iris Catalán: Truita irisada
Gallego: Troita arco iris Vasco: Amurrain ortzadarra
Norma FAO:
Ingles: Rainbow trout Francés: Truite arc-en-ciel
Español: Trucha arco iris
Especie de talla media que en libertad no suele superar los 50 cm de longitud. Es semejante a la trucha común, pero con la cabeza mas pequeña, y con las aletas adiposa y caudal moteadas con manchas negras. Además presenta una banda lateral irisada que recorre todo el cuerpo.
Vive en los ríos de montaña con aguas frías, aunque es menos exigente que la trucha común en lo referente a la temperatura y oxigeno.
Se reproduce entre Enero y Marzo (algo después que la trucha común) y su alimentación se basa en larvas de invertebrados, aunque también puede comer otros peces de pequeño tamaño.
Trucha de Fontana
(Salvelinus Fontinalis)
Propuestas de norma de denominaciones oficiales:
Castellano: Trucha de fontana Catalán: Truita de rierol
Gallego: Vasco:
Norma FAO:
Ingles: Brook trout Frances: Saumon de fontaine
Castellano: Trucha de fontana
Aunque parecida a la trucha alpina, la trucha de Fontana se reconoce con facilidad por la boca mucho mayor, el dorso moteado pero de color claro y el borde de las aletas pectorales, ventrales y anal blanco pero con el margen interior negro.
Desde Norteamérica fue introducida en Europa como pez de cultivo a finales del siglo XIX, al mismo tiempo que la trucha arco iris. Hoy existe en forma salvaje en los ríos de varios países Europeos, estando confinada especialmente en arroyos de aguas frías y ríos de montaña con corrientes rápidas. También se encuentra en lagos de aguas frías, claras y ricas en oxigeno. Su alimento consta de insectos, gusanos y pequeños peces.
Ingles: Sea Trout Francés: Truite de mer
Castellano: Trucha de mar
Castellano: Reo, Trucha de mar Catalán: Truita de mar
Gallego: Reo Vasco: Itsas Amurraina
Tiene el cuerpo fusiforme y esbelto, con el pedúnculo caudal corto, alto y mas bien robusto. Llega a alcanzar entre 20 y 50 cm. de largo. La cabeza es relativamente grande, el lomo es azulado o verdoso, con manchas negras y rojas de forma ocelada, el vientre es plateado.
Las truchas emigrantes comienzan su proceso tras uno o dos años de rio. Descienden hasta los tramos de ria y estuario y cambian su librea por otra plateada, sin pintas rojas, mas adecuada para camuflarse en el medio marino. A diferencia del salmón los reos no realizan grandes viajes mar adentro en busca de alimento. Se quedan en las cercanías de la costa, lo que explica que mientras los salmones son similares en uno y otro lado del atlántico no ocurra lo mismo con las truchas.
Tras uno, dos y en alguna ocasión tres inviernos en el mar, los reos vuelven al rio (no siempre al mismo del que han salido) para unirse a sus hermanas no migradoras en el proceso de la freza.
La entrada en el rio se produce aprovechando las crecidas, a partir del mes de Abril y hasta Noviembre o Diciembre, según el rio y el año. Los primeros reos en volver al rio suelen serlos de solo un invierno de mar. Los reos de mayor tamaño suelen entrar ya bien avanzada la temporada, e incluso una vez que esta ha finalizado.
Una vez que la freza ha concluido, el reo (que ya no se diferencia en nada de una trucha sedentaria) suele regresar al mar, aunque no todos lo hacen, pudiendo volver a frezar en varias ocasiones a lo largo de su vida.
Asturias y Galicia se tienen por las regiones con mejores ríos para la pesca del reo. En Asturias destacan los ríos Sella, Narcea, Cares, Esva y Porcia.¡
El tamaño medio de los reos Españoles, ronda los 300 o 400 g. (aunque depende en buena medida del rio). Los mas grandes pueden pasar de los 3 Kg, aunque en nuestro país los reos por encima de los 2 Kg son relativamente escasos. Los reos de mayor tamaño se capturan en latitudes mas frías, donde alcanzan pesos por encima incluso de los 10 Kg.
Fuente: Alejandro Viñuales-Pescamosca
Copyright (c) 2002-2006La Sacadera. Todos los
Derechos Reservados.
llorianes@telefonica.net