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Gastronomía
Las siguientes recetas que se exponen a continuación son recetas del Pueblo de VillaMorco.
En una cazuela se pone a hervir unos 2 litros y ½ de agua, con sal. Mientras tanto, se corta el pan en rodajas de 1 centímetro, se fríen ligeramente, en una sartén con aceite y se reservan.
En una sartén se echa el aceite, los ajos cortados en lonchas finas y el jamón y se pone al fuego. Cuando los ajos estén dorados, se retira del fuego y cuando el aceite se enfríe se echa el pimentón y se revuelve todo bien.
Cuando el agua esté hirviendo, se echa el pan y aceite con los ajos y el pimentón, la ramita de hierbabuena y se deja hervir todo unos 5 a 10 minutos. En este punto, algunos recomiendan echar los huevos, crudos y remover todo.
En un recipiente se pone la cebolla picada, sangre fresca de cerdo, manteca, un poco arroz, orégano, pimentón y sal; Se mezcla y se hace una masa, se embute ésta en las tripas del intestino grueso del cerdo, que deben estar limpias y preparadas con anterioridad. Se pone al fuego agua con una cabeza de ajo sin pelar y sal. Se meten las morcillas y se dejan hervir por espacio de una hora. Pasado ese tiempo se sacan, se escurren y se dejan secar. A la hora de consumir, se fríen en aceite muy caliente, churruscante.
Se mezcla el huevo, un poco de aceite, el aguardiente y la naranja, añadiendo poco a poco la harina (la cantidad que admita) hasta conseguir una masa muy delgada y fina. Después de dejarla reposar unos minutos, se extiende a base de rodillo hasta que queda del grosor del papel. Se corta en trozos rectangulares y se meten en aceite muy caliente durante unos segundos. Una vez frías, se añade miel y ¡¡listas para comer!!
Hervir la leche con la corteza de limón y 6 cu-charadas de azúcar. Apartar del fuego, retirar la corteza de limón y verter en una fuente honda.
Cortar el pan en rebanadas de un centímetro. Remojar bien las rebanadas en la leche.
En un plato hondo batir bien los huevos. Dis-poner un plato llano con el resto del azúcar.
Poner una sartén al fuego y esperar a que esté bien caliente. Entonces sacar las rebanadas de pan empapadas en leche, pasarlas por el huevo batido y echar en la sartén, cuando es-tén doradas, por ambas caras, sacar y dejar escurrir. Cuando estén escurridas, pasarlas, vuelta y vuelta, por el plato del azúcar e ir-las poniendo en una fuente. Cuando tengamos completada una capa espolvorear con la ca-nela molida. Disponer una segunda capa y espolvorear de nuevo con canela. Dejar enfriar a temperatura ambiente.