¿Como deberíamos Alimentarnos?
| El hombre puede mantener el máximo equilibrio con su medio ambiente gozando de flexibilidad,salud y longevidad siguiendo la relacion 1:7. Hablando prácticamente nuestro consumo en terminoscomparativos, de mineral a proteina de 1:7; de proteina a carbohidrato de 1:7; de carbohidrato a agua1:7; de agua a aire 1:7. |
Si nos imaginamos que el diagrama de arriba es un plato de comida, nuestra comida diaria debería consistir en 50 - 60% de cereales integrales biológicos, 20 - 30% de verduras frescas, 5 - 10% de legumbres y algas o verduras del mar, y 5 - 10 % de sopa de miso. Todos estos productos deberían ser biológicos y se encuentran generalmente en los herbolarios.
Los cereales integrales y las verduras contienen hidratos de carbono de la mejor calidad. Son comidas que nos dan energia. Provee a nuestro cuerpo con combustible que es facilmente digerible y deja pocos residuos en el organismo.
Los hidratos de carbono refinados por otra parte dañan nuestra salud y nos engordan. La sociedad moderna consume 50% de carbohidratos en esta forma - refinada y procesada.
Los cereales integrales contienen fibra que influye al funcionamiento de nuestro canal alimenticio. Ayuda para que los residuos se muevan a lo largo de los intestinos, y a la vez inhiben la formación de toxinas y bacteria dañina en el colon.
Las legumbres y los granos son buena fuente de proteinas. Las legumbres contienen proteina da alta calidad vegetal, facil para ser asimilado y utilizado por nuestro organismo.
Adicionalmente necesitamos minerales para:
- mantener
un alto nivel de energia
- mantener los nervios tranquilo
- los musculos, el corazón, el pelo, y la sangre con buena salud
- son importantes en la formación de los huesos, los dientes y las
uñas
- mantiene la inmunidad contra la enfermedad
- regula el pH de la sangre
La mejor fuente de minerales se encuentran en las verduras del mar o las algas. Estos están entre las comidas más nutritivas que se encuentran en la tierra
- El alga
hiziki contiene 14 veces más calcio que la leche de vaca.
- Nori contiene más vitamina A que las zanahorias, y el doble de proteinas
que algunas carnes.
- El Dulse es rico en hierro y potasio.
- El kombu aumenta la longevidad, la inteligencia y la claridad del pensamiento.
- Wakame ayuda a reducir la tension alta y alivia los problemas del corazón.
Las algas contienen vitaminas A, B (thiamina), C, E, B12.
Las verduras del mar trabajan directamente con la sangre, la alcaliniza si está muy acida. Tambien reduce el exceso de grasa y mucosidad. Su contenido mineral purifica nuestra sangre eliminando los efectos de acidez de la dieta moderna.
Ayudan a prevenir y mejorar la tensión alta, arterioesclerosis, las alergias, artritis, reumatismo y desordenes del sistema nervioso. Kombu y wakame contiene ácido ¨Alganic¨ que transforma metales tóxicos en los intestinos a sales no dañinos para que sean facilmente eliminados. También ayudan a eliminar sustancias radioactivas del cuerpo.
Otros ingredientes básicos que incluímos en nuestra dieta son el miso y el tamari. Miso es un producto fermentado de soja. Contiene proteinas que son facilmente digeridas. Contiene el doble de proteinas que la carne o el pescado. Ayuda la digestion y promueve el movimiento intestinal. El tamari o shoyu es salsa de soja de fermentación natural.
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ALIMENTOS QUE DEBERÍAMOS EVITAR La carne roja, sus productos
y el pollo |
LA ALIMENTACIÓN RECOMENDADA - (BIOLÓGICA - TODO LO POSIBLE)
| CEREALES INTEGRALES | VERDURAS PRINCIPALES | LEGUMBRES |
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Arroz integral |
RAICES: zanahorias nabos cebolla daikon rábano bardana, raíz de loto, etc. VERDURAS REDONDA: calabaza col broccoli, coliflor, coles de bruselas HOJAS: hojas de nabos acelgas puerros cebolleta perejil, berros, etc. |
Azuki lentejas garbanzos judias negras,etc. |
| VERDURAS DEL MAR | CONDIMENTOS | EDULCORANTES |
| Kombu Wakame Hiziki Nori Arame Dulse Agar agar |
Sal marina sin refinar Tamari, Shoyu o Tamari-shoyu Miso Tekka Gomashio Ciruelas de Umeboshi Kuzu Vinagre de arroz Vinagre de ume Vinagre de manzana |
Sirope o malta de arroz Sirope o malta de cebada Sirope o malta de maíz Sirope o malta de trigo |
| BEBIDAS | ACEITES |
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Bancha, kukicha o té de 3 años |
Aceites de calidad vegetal y biológicos: sésamos maíz girasol |
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OTROS ALIMENTOS SUPLEMENTARIOS Estos pueden consistir hasta 10 % de la dieta, dependiendo de las necesidades y gustos individuales. Una o dos veces a la semana se puede tomar una pequeña cantidad de pescado blanco (si se desea). No debería ser más de 10-15% de la comida. Es preferible comer fruta cocinada, y lo que esté en estación en la zona geográfica donde vive. De vez en cuando se pueden tomar frutos secos. También se pueden tomar postres naturales endulzados con sirope de arroz, cebada, maíz o trigo. También se puede utilizar semillas o nueces tostadas como snack de vez en cuando. NOTA: Si es posible utilizar agua mineral o de pozo para la bebida y la comida.
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Fuente: Michio Kushi
