1 Berenjena
Aceite para freir
La tempura se hace con verduras, pescado o tofu que han sido rebozados y que se frien hasta que estén dorados. Es preferible comerlo con un poco de daikon rallado con unas gotas de tamari. Esto ayuda a absorber el exceso de aceite y facilita la digestion. Al ser un alimento que lleva bastante aceite no es recomendable comerlo regularmente.
Lavar y cortar la berenjena en rodajas
redondas y finas.
REBOZADO
1/4 taza de harina integral
1/2 a 3/4 taza de agua mineral
1 cuchara de mugi miso
sal marina sin refinar
Mezclar todos los ingredientes.
(La maza no deberiá ser ni muy liquida ni muy espesa).
Preparar la masa para rebozar. Remojar la berenjena ligeramente una por una.
Poner entre 5 - 7 cm. de aceite en una sartén. Calentar el aceite. Añadir la berenjena rebozada en el aceite caliente una por una. Se pueden poner entre 3 - 5 berenjenas a la vez dependiendo en el tamaño de la sarten. Freir hasta que estén doradas en ambos lados. Sacar y poner en un colador o toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
