Lacteos y comida para niños

-------Un exceso consumo de grasa puede obstruir las arterias, dañar las células, debilitar la inmunidad y accelerar la vejez. Un alto consumo de grasa esta relacionado con la obesidad, ataques del corazón, diabetes e hipertensión.

-------Los investigadores han averiguado que las células de grasa también atraén los contaminantes. Al atraer estos y toxinas en el cuerpo, daña al sistema inmunológico. Es por eso que cuando hay menos células de grasa también hay menos contaminación y mejor inmunidad.

-------Las diferentes estructuras moleculares de grasa se conocen como saturadas y no saturadas. La mantequilla es un ejemplo de grasa saturada. La margarina vegetal, aceites vegetales de los frutos secos y semilla son predominantemente no saturadas.

--------Esta grasa puede afectar la división de las células y el equilibrio del sistema endocrino (hormonal). Puede cambiar la naturaleza de la membrana de la célula para que sea más facil para que las sustancias tóxicas penetren y dañen su interior.

-------A medida que el exceso de grasa disminuye la función del sistema inmunológico, conduce a una variedad de problemas de salud incluyendo el cancer.

-------Recientes investigaciones en Dieta, Nutrición y Cancer, un reportaje de la Academia Nacional de Ciencias en Estados Unidos, ha ligado la grasa que se encuentran en los productos lacteos con el aumento de la presencia de quistes, tumores de pecho, útero y ovario. Ver : Cancer y Cancer de máma.

-------El cuerpo necesita cierta cantidad de grasa para insular las nervios de las células y para asegurar que el proceso metabólico funcione bien. Sinembargo con una dieta de cereales integrales, legumbres, verduras, algas, frutos secos, semillas y aceites vegetales no refinados uno puede obtener la grasa necesaria. Uno puede incluso tomar una pequeña cantidad de pescado fresco y todavía mantener un buen equilibrio.

--------Los productos lacteos producen mucosidad en el cuerpo. Y un exceso de esto obstruye el intestino, los pulmones, la sangre y el sistema linfático. La mucosidad también conduce a la formación de acidos en los tejidos, disminuyendo nuestra posibilidad de prevenir la radiación. Muchas personas tambien se han dado cuenta que los productos lacteos les producen alergias, dificultades respiratorias, e irritación y bloqueo de sinusitis. Tambien contribuye a la diabetes y problemas del corazón. Al evitar o reducir el consumo de lacteo muy a menudo ha detenido y mejorado estos y otros problemas relacionados.

-------El aumento de acidez también utiliza las vitaminas del cuerpo y causa que el calcio de los huesos se desgaste.

-------La leche de vaca tiene cuatro veces más calcio y tres veces más proteinas que la leche humana y es más propicia para el ternero que el ser humano o su bebé. El bebé humano necesita más hidratos de carbono y otros nutrientes para el cerebro y el sistema nervioso. Un gran porcentaje de la población mundial es alérgica a la leche de vaca y a los productos lacteos debido a que no hemos heredado o la deficiencia de la encima lactosa que es necesario para su digestion. Distintas investigaciones también han comprobado que la leche de la madre es la mejor para el recien nacido. Los bebés alimentados con leche de formula son propensos a desarollar problemas digestivos y diarrea. También tienen una inmunidad más baja a la enfermedad y a la infección. Los bebés que son alimentados con leche de vaca y de formula no se han beneficiado del colestro de la madre, la leche que es extraida los primeros dias después del nacimiento del recien nacido. Esto es necesario para crear una fuerte inmunidad y una flora intestinal (bacteria) saludable antes de que el bebé esté preparado para digerir alimentos sólidos. La leche materna es la mejor forma de proteger al pequeño de los viruses y los microbios. Le otorga una solida inmunidad contra la infección. Los bebes que son alimentados con leche de formula son más propensos a enfermedades en su niñez, y otras alergias alimenticias más tarde, especialmente si continuan consumiendo un exceso de alimentos lacteos y azucar. Años de consumo de estos alimentos causan un cambio en las células del estomago y los intestinos, incluyendo el villi (responsable de la asimilación de la comida).

-------La inteligencia de un niño puede ser también limitada por el consumo de leche de vaca. Estudios hechos por W. B. Whitestone titulados "Biological Specificity of Milk" han demostrado que niños alimentados con leche materna han desarollado mejores aptitudes para la lectura y ortografia que aquellos que fueron alimentados con leche de vaca. La leche de vaca es tres veces más rica en proteina y cuatro veces más rica en calcio, el ternero no necesita tanta comida para el cerebro, sino para el desarollo de los huesos y músculos, la necesidad para un bebé de calcio y proteina es mucho menor. La cantidad de calcio, proteina y otros minerales que se encuentra en la leche de vaca fue creada para el crecimiento y desarollo de un ternero de 300 libras de peso. Sinembargo el requerimiento de hidratos de carbono, que alimenta los nervios y células del cerebro de un bebe es mucho mayor que del ternero, y la leche de la madre contiene casi el doble de esto que la leche de vaca.

-------Algunas madres aún introducen la leche de vaca cuando sus niños tienen unos meses. Esto puede conducir a un largo proceso de problemas de salud.

-------Los niños alimentados con leche de vaca se hacen más grandes más rápidamente, pero sus organos internos se hacen algo peresozos, sueltos y agrandados. La leche de vaca esta compuesta por moléculas más grandes que la leche materna, nutre demasiado el cuerpo pero alimenta insuficientemente el cerebro y el sistema nervioso. Generalmente niños alimentados con el pecho materno son más ágiles, más sensibles y más alertas.

-------A la edad de seis meses la madre puede empezar a reducir de amamantar al bebe e introducir comidas blandas tales como crema de arroz biológico e integral, (el bebe puede tomar esto diariamente), mijo, copo de avena, legumbres en forma de pure, verduras, algas, y una pequeña cantidad de fruta. Entre los 20 y 24 meses se pueden introducir comidas más solidas.

Crema de Arroz para bebés y niños pequeños

1 taza de arroz integral biológico
7 tazas de agua mineral
1 tira de kombu de 5 cm. remojado en agua mineral de 3-4 minutos
1 cuchara de semillas de sésamo tostado

Lavar el arroz bien en agua fria. Poner el kombu, arroz y agua (también el agua del remojo) en una cacerola. (No utilizar ollas de aluminio o antiadherente). Cubrir y hervir. Una vez que hierva añadir las semillas de sésamo, poner un difusor de calor debajo y cocinar a fuego lento durante 3 horas.

Nota: Como esta receta tiene un tiempo largo de cocción es posible preparar suficiente para tres o cuatro dias y guardar en el frigorífico. Calentar antes de servir. Se recomienda no congelar.

Para niños más pequeños se puede estrujar este arroz con la ayuda de una gaza de algodón formando una crema líquida, para alimentar al bebé con una cuchara o incluso añadir un poco más de agua si es necesario y meterlo en un biberon. De vez en cuando también se puede agregar algun endulzante como el sirope de cebada o arroz. Los bebés tienen por naturaleza el paladar mucho más natural y limpio que nosotros y por naturaleza encuentran el arroz más dulce.

Si el bebé tiene 2-6 meses utilizar 10 tazas de agua para preparar la crema de arroz para que sea más líquido y más facil de tragar.

-------Se pueden encontrar estos ingredientes en herbolarios. Existen también sustitutos para el lacteo tales como la leche de arroz, que es preferible a la leche de soja al ser más equilibrada. Yogures de soja, postres preparados de vainilla, cacao, avellanas se pueden sustituir por aquellos hechos con leche de vaca y azúcar. Estos estan también endulzados con siropes de trigo, arroz, cebada o maíz que son mucho más digeribles para nuestro sistema. El té kukicha tiene 6 veces más calcio que la leche de vaca y 21/2 veces más vitamina C que la naranja y también se puede dar a los niños después de cumplir los 3 años.
Ver Te kukicha o té bancha