Valencia tiene un clima tan suave que permite el turismo durante todo el año. Si su objetivo es disfrutar de las playas, le recomiendo que nos visite desde junio hasta septiembre.

Si quiere visitar las fallas, tendrá que venir entre el 15 y el 19 de marzo.

Para el resto de actividades: visitas a los monumentos, a la ciudad de las artes y las ciencias, rutas gastronómicas, etc, cualquier época es adecuada.

Yo le recomiendo una estancia de 3 días:

• El primer día dedíquelo a conocer la ciudad y sus monumentos. Por la mañana, visite la plaza de la Reina, la Catedral, el Miguelete, el palacio de la Generalitat, la Lonja, el mercado central, la plaza del ayuntamiento, las torres de Serranos y de Quart.
  Vaya a comer a la playa de la Malvarrosa, y por la tarde, camine por el paseo marítimo y acérquese al puerto para contemplar los preparativos de la Copa América, que se disputará en las aguas de Valencia en el 2007.
  
• El segundo día, salga de la ciudad y vaya a la playa de El Saler y a la dehesa, estrecha lengua de tierra que separa el mar de la Albufera, poblada de dunas y pinos. Acérquese al pueblo de El Palmar a comer y por la tarde, dé un paseo en barca por el parque natural de la Albufera y contemple la puesta de sol sobre el lago.
  
• El tercer día, dedíquelo a conocer la ciudad de las artes y las ciencias. Visite L'umbracle, el oceanográfico, coma en su restaurante rodeado de acuarios, y por la tarde, visite el museo de las ciencias, y L'Hemisferic.

La paella valenciana es un plato universalmente conocido, pero también preparado de tantas formas distintas que se llama paella a casi cualquier plato que contenga arroz.

La auténtica paella valenciana puede defraudarle, porque no encontrará en ella marisco, ni costillas, ni morcillas, ni otros ingredientes exóticos que se utilizan en algunos lugares de España (aceitunas, patatas, etc.).
Únicamente encontrará verduras y carne (de pollo y conejo), además del arroz, por supuesto. Tenga en cuenta que este plato surgió en el ambiente rural valenciano, y se utilizaban los ingredientes que el agricultor tenía a mano: las verduras del huerto familiar, y los animales de corral (pato, pollo y conejo).
A pesar de la simplicidad de ingredientes, encontrará la paella valencia exquisita.

Si le gusta el marisco, pida una paella de marisco, o un "arroz a banda".

También puede pedir la "paella mixta", de marisco y carne, aunque no se la recomiendo.

En casi cualquier restaurante de Valencia, encontrará gran variedad de platos de arroz. Le aconsejo que visite los restaurantes de la playa de la Malvarrosa, donde podrá comer buenas paellas (aunque no baratas) y después caminar por el paseo marítimo.
También le recomiendo una visita al pueblo de pescadores de El Palmar, casi una isla rodeada por las aguas de la Albufera. Allí encontrará también un buen entorno para disfrutar de una paella y después, un paseo en barca por la Albufera.

Es un complejo de edificios dedicados a la cultura y construídos por varios arquitectos de renombre, entre ellos Santiago Calatrava y Félix Candela. Comenzó a construirse en 1998 y está compuesto por 5 edificios.

Debido a su arquitectura futurista, el visitante se siente en un espacio de ocio diferente, que le permite alternar distintos ambientes en un espacio "reducido". Podemos sumergirnos en las profundidades marinas en L'Oceanografic y al instante siguiente podemos disfrutar con la una película tridimensional en el L'Hemisferic o bien podemos pasear por un bosque mediterraneo en L'Umbracle y continuar con una exposición sobre la Vía Lactea.

La primera playa que debe visitar es la playa de la Malvarrosa. Es la playa de la ciudad y llegará a ella fácilmente. Encontrará un larguísimo paseo marítimo que comienza en el puerto y se prolonga durante varios kilómetros.

Visite también la playa de El Saler, junto al parque natural de la Albufera. Protegida por las leyes medioambientales, se derribaron edificaciones ilegales y se reconstruyeron las dunas para devolverle su estado original.

Las fallas son las fiestas de Valencia. Se desarrollan del 15 al 19 de marzo y transforman totalmente la ciudad.

Durante esa semana, se instalan (se "plantan" como decimos los valencianos) cientos de monumentos (que llamamos fallas) en las calles y plazas de prácticamente toda la ciudad. Estos monumentos se construyen con cartón, elaborado y pintado de tal forma que constituyen verdaderas obras de arte de decenas de metros de altura cuya vida es efímera. El día 19 por la noche, todos los monumentos arden simultáneamente (excepto la falla ganadora y la que patrocina el ayuntamiento, que arden un poco más tarde).

El origen de esta fiesta es una celebración de la entrada de la primavera, en la que solían quemarse montones de objetos viejos en una ceremonia de renovación. Con el tiempo, estos "montones de objetos" se fueron sofisticando hasta llegar a las obras de arte actuales.

Las fiestas falleras son totalmente abiertas al visitante. La mayoría de las actividades se desarrollan en la calle. Destacamos las "mascletaes" (sinfonía de explosiones pirotécnicas que apasiona a los valencianos), los castillos de fuegos artificiales, los desfiles y pasacalles de bandas de música, la ofrenda de flores a la Virgen de los Desamparados, y la "cremá" (o quema, en castellano). Además de verbenas y fiestas durante toda la noche.

Esta frase se aplica a quien no ha podido conseguir lo que esperaba o se le prometía.

El origen del dicho no está claro. La explicación más popular dice que al ser Valencia una ciudad amurallada, las puertas de la ciudad se cerraban a cierta hora, y aquellos que no habían podido llegar a tiempo, se quedaban fuera de la ciudad, esperando "a la luna de Valencia" la apertura de las puertas por la mañana.

Otros autores apuntan a que el dicho surgió cuando, debido al mal estado de la mar, los barcos no podían atracar en la playa valenciana para desembarcar a los pasajeros, y éstos tenían que pasar la noche en alta mar, quedando a la luna de Valencia.