MOUSSE
INGREDIENTES:
3 chirimoyas de tamaño medio y bien maduras
400 ml de Nata Liquida
4 Claras de Huevo
150 gr de Azúcar
1 Hoja de Gelatina
PREPARACIÓN:
Pelar
y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar
por un chino fino. Poner la gelatina a remojo en agua fría
(Unos 10 minutos) Reservar unas dos cucharaditas y montar el resto.
Hacer un merengue a punto de nieve duro (que el tenedor se aguante de
pie) con las claras y el azúcar. Disolver la gelatina
calentada en la nata previamente reservada, dejar enfriar hasta que
este templada. Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el
puré de chirimoya, la nata, el merengue y la gelatina. Dejar
enfriar en la nevera.
RECETA DE Enrique Bernardez kike@asturias.geol.uniovi.es
Incorporada el día 21-05-97
INGREDIENTES
5 huevos
150 gr de azúcar
2 limones
PREPARACIÓN
Batir
las 5 yemas con el azúcar, añadir el zumo de los
limones. Calentar al baño-maria hasta que espese, mezclar
después las claras batidas a punto de nieve. Echarlo en copas
y al frigo, cuando esté frío decorarlo con helado de
grosella. Servir frío
Receta de fr.rec.cuisine
Incorporada el 10-06-97
INGREDIENTES
150 gr de chocolate en polvo
2 yemas de huevo
3 claras
70 gr de azúcar
40 gr de mantequilla
150 gr de nata montada
2 cucharadas soperas de leche
Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Calienta
un poco la leche, baja el fuego y echa en ella la mantequilla,
revuelve y cuando esté bien disuelta echa el chocolate en
polvo y disuélvelo removiendo constantemente. Bate las yemas
con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añade
el chocolate y sigue batiendo una vez mezclado deja que se enfríe.
Echa la sal a las claras y móntalas a punto de nieve,
agrégalo al chocolate mezclado con las yemas (ya frío)
y mezcla bien con una espátula.
Reparte el chocolate en
copas individuales e introdúcelas al frigorífico
durante un mínimo de 1h 1/2m. Echa nata montada en la
superficie y sirve.
Incorporada el día 31-07-97
INGREDIENTES
1 bote de leche "ideal"
3 limones
4 cucharadas de azúcar (esto es opcional, depende de lo golosos que seáis).
PREPARACIÓN:
En
el vaso de la batidora se bate la leche, el zumo de los limones y el
azúcar, se distribuye la mezcla en cuencos individuales y se
mete en la nevera media hora antes de servirse, lo podéis
adornar con ramitas de menta, guindas etc.
Es un postre muy
socorrido y fácil de preparar ¡¡Espero que os
guste!!
INGREDIENTES
1 bote de leche "ideal"
3 limones
4 cucharadas de azúcar (esto es opcional, depende de lo golosos que seáis).
PREPARACIÓN:
En
el vaso de la batidora se bate la leche, el zumo de los limones y el
azúcar, se distribuye la mezcla en cuencos individuales y se
mete en la nevera media hora antes de servirse, lo podéis
adornar con ramitas de menta, guindas etc. Es un postre muy
socorrido y fácil de preparar ¡¡Espero que os
guste!!
Receta de miguel mesa11@admi.org
Incorporada el día 28-10-97
INGREDIENTES
150 g. de azúcar
20 g. de mantequilla
20 g. de maicena
3 huevos
2 limones.
PREPARACIÓN
--
En un cazo se mezclan las 3 yemas junto con el azúcar, la
maicena y un vaso de agua. Se bate todo bien y se agrega el zumo de
los limones y la ralladura de uno de ellos.
--A continuación
se pone el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se incorpora la
mantequilla. Se deja enfriar.
-- Mientras tanto se baten las
claras a punto de nieve y se mezclan con la crema fría,
cuidadosamente para que las claras no se bajen.
-- Por último,
se introduce en el frigorífico hasta la hora de servir.
Receta de Valencity cba@vlc.servicom.es
Incorporada el día 30-10-97
INGREDIENTES
Chocolate, una tableta de 200 gr.
Azúcar, cuatro cucharadas
huevos, 3
Leche, un pocillo
PREPARACIÓN:
Se
baten las yemas con tres cucharadas de azúcar. Se deshace el
chocolate al fuego con el pocillo de leche y se une a unas yemas. Las
claras se suben a punto de nieve y con una cucharada de azúcar
se incorpora a lo demás. También se le puede añadir
una cucharada de nata. Se mete en la nevera, mejor de un día
para otro.
Receta enviada por arana arana@arrakis.es
Incorporada el día 15-12-97
INGREDIENTES
el zumo de 6 limones colado.
2 yoghourt sabor limón
20 grs de azúcar
3 huevos enteros
6 claras de huevo
100 grs de mantequilla
PREPARACIÓN:
Se
pone en un cazo al fuego la mantequilla,el zumo de limón la
mitad del azúcar y los tres huevos batidos,moviendo con
cuchara de palo,siempre en el mismo sentido,unos 6 minutos
aproximadamente. Una vez fría esta crema se unirá a las
claras de huevo batidas a punto de nieve,incorporando los yoghourts y
el resto del azúcar.
Se sirve muy frío en copas o
cuencos bajos, se puede poner por encima piel rallada de limón.
Enviada por Tendero tendero@greentek.com
Incorporada el 14-05-98
Mezclar 6 yogures naturales (nada de azucarados), un bote pequeño de leche condensada (entero), el zumo de un limón grande o de dos pequeños. Se revuelve todo muy bien y al final se ralla un poco la piel de limón y se echa por encima. Mételo a la nevera, déjalo reposar unas horitas y cómetelo que está buenísimo.
Enviada por "yvonne" a173714802@abonados.cplus.es
Incorporada el 09-06-98
--- Mousse de limón y piña ---
INGREDIENTES
1 lata de piña en almibar de 1/2 Kg.
1/4 Kg. de nata montada
1 limón
1 sobre de gelatina de limón (Royal, en cualquier supermercado)
1 cucharada de azúcar.
PREPARACIÓN:
Mezclar
el almibar de la piña y el zumo del limón. Añadir
la gelatina y templar al fuego removiendo para que se disuelva bien
(no debe hervir). Poner en un bol grande esta mezcla más la
piña en trozos, el azúcar y la ralladura de la cáscara
de limón. Bátelo todo con la minipimer hasta que quede
como una crema. Añadir por último la nata montada, pero
sin batir, solo mezclando con cuidado con una espátula. Puedes
poner caramelo en el fondo de un molde y rellenarlo con la
preparación. Dejar en la nevera hasta que cuaje.
Enviada
por CHEMA pansi@stnet.es
Incorporada el 17-06-98
INGREDIENTES
1/2 litro de puré de frutas ( mango, fresa, maracuyá, frambuesas, etc...).
1/2 litro de jarabe a 115ºC. ( esto es 1 kilo de azúcar por 1/4 litro de agua, cocerlo hasta el punto de bola ).
1 litro de nata semimontada.
Guarnición al gusto.
PREPARACIÓN:
Mezclar
el jarabe con el puré de frutas y una vez frío
incorporarlo con la nata semimontada. Poner en moldes y
congelar.
NOTA: esto es una mousse para servir congelada, si se
desea se puede incorporar una cola de gelatina por 100 gramos de peso
de la formula. Entonces podrá ser un semifrio.
Enviada por Antonio Rubies Perez barretina@100mbps.es
Incorporada el 21-06-98
INGREDIENTES
1 piña de 1.5 kg
4 claras de huevo
150 g de azúcar.
Pelar la piña quitando el corazón y los puntitos marrones. Cortar en trozos y pasar por el turmix. Cocer esta pulpa con el azúcar a fuego lento 15 minutos, removiendo a menudo. Dejar enfriar. Montar las claras a punto de nieve, añadirlas con cuidado. Verter en un molde o directamente en las copas, poner en la nevera. Decorar con una guinda y si te gusta con una corona de nata montada.
Enviada por Mónica jsanjose@iies.es
Incorporada el 25-06-98
--- Mousseline de plátano y frambuesa ---
INGREDIENTES
3 plátanos
1 limón
500 g de frambuesas
20 cl de nata
Azúcar vainillado
150 g de azúcar glacé
3 claras de huevo
PREPARACIÓN:
Pelar
los plátanos. cortarlos en rodajas regarlos con el zumo de
limón. Luego pasarlos por el turmix con la nata y el
azúcar
vainillado, hasta quedar muy cremoso. Poner en la
nevera. Montar las claras a punto de nieve. añadir el azúcar
glacé. Luego mezclar delicadamente con la crema de plátano.
Llenar las copas poniendo una capa de frambuesas, y otra de mousse de
plátano. Poner un la nevera 2 o 3 horas
Enviada por
Mónica jsanjose@iies.es
Incorporada el 25-06-98
INGREDIENTES:
7 yogures sabor limon
La medida de un vaso de yogur de zumo de limón
La medida de un vaso de yogur de azucar (se puede suprimir si no se
desea tan dulce)
1 bote mediano de leche condensada
1 bote de fideos de colores para decorar
Preparación:
En un bol se ponen primero los yogures, despues la leche
condensada y por ultimo el azucar y el zumo de limon. Se bate bien
todo con la batidora (mínimo dos minutos) y se reparte en
cuencos individuales. Se echan por encima los fideos de colores y se
meten en el frigorífico. Como mínimo han de estar
enfriando 8 horas, se recomienda hacerlos de un dia para otro para
que los fideos se deshagan y la textura en la boca sea cremosa y a la
vista resulta muy divertido.
Ya se que es algo facil, pero que se
le va a hacer no comparto la idea de "antes muerta que sencilla"
Enviada por lgil003@ikasle.ehu.es
Incorporada el 13-09-2005