VARIETATS: Majoritàriament callet i una mica de merlot i sirà.

VINYA: Son Reus.

CONREU: Ecològic, amb aplicacions d'algunes tècniques biodinàmiques.

VINIFICACIÓ: En dipòsits d'acer inoxidable, per maceració amb delestage durant 25 dies a una temperatura de 25º C. La fermentació malolàctica es va realitzar dins bótes.

CRIANÇA: Dotze mesos dins bótes noves de roure francès del tipus Quercus petraea.

PRODUCCIÓ: 2.500 botelles. Aquest vi no ha estat estabilitzat en fred; per tant, pot presentar precipitacions tartàriques.

PINTURA: Alícia Llabrés.

Nota de Celler: El Callet és una varietat molt especial perquè necessita vinyes velles, una gran maduració i fer un molt bon triatge. Per això, d’aquest vi, se’n fa poca quantitat i només surt els anys realment bons. Vi vermell grana, amb aromes de fruites vermelles i prunes seques procedents de la varietat, i torrats i especiats procedents de la criança en bóta. En boca és un vi molt estructurat, amb cos i amb un final persistent. Es recomanable acompanyar-lo amb carns suaus i de caça, amb peix condimentat i formatges curats. Aquest vi, per les seves singulars característiques, pot esser degustat immediatament i conservat en condicions adequades desenvoluparà en botella nous matisos durant els primers anys, encara que no es recomana conservar-lo més de 5 anys després d’haver estat embotellat.