REBSORTE: Viognier.

ANBAU: Ökologisch, unter der Anwendung einiger biodynamischer Techniken.

WEINBEREITUNG: Sorgfältige, fünfstündige Mazeration vor Eintritt in die Kelter. Kaltgärung des sanft gepressten, ersten Mosts in neuen Barriques, aus französischer Allier-Eiche, unter der kontrollierten Temperatur von 18ºC.

AUSBAU: Vier Monate mit seiner eigenen Hefe, unter Verwendung der Bâtonnage- Technik.

PRODUKTION: 1500 Flaschen

ETIKETTENGESTALTUNG: Pep Coll

GESCHMACKSNOTE: Ein Wein von strohgelber Farbe, mit Aromen von reifen Früchten und der Erinnerung an exotische Früchte, sowie den Geschmack von Honig und Rosinen. Die Blume beinhaltet allerdings auch einen Hauch rauchiger Spuren. Ein kräftiger, körperreicher Wein, der dabei ausgeglichen ist und mit Aprikosen- und Birnensirupgeruch seinen Geschmack abrundet und dabei einen langen Abgang hat.

Dieser Wein ist zum sofortigen Konsum geeignet, kann aber, unter den richtigen Bedingungen, gelagert werden, wobei er in den ersten Jahren neue Nuancen entwickeln wird. Er ist gut zu kombinieren zu Geflügel, zarten Fleischgerichten, gewürztem Fisch und mittelaltem Käse.