REBSORTEN: Chardonnay und ein kleiner Anteil Riesling.

ANBAU: Ökologisch, unter der Anwendung einiger biodynamischer Techniken.

WEINBEREITUNG: Sorgfältige Mazeration vor Eintritt in die Kelter, danach Gärung des sanft gepressten, ersten Mosts aus der Kelterung und Abfüllung in neuen Barriques aus französischer Allier-Eiche, unter der kontrollierten Temperatur von 18ºC.

AUSBAU: Vier Monate wird der Most mit seiner eigenen Hefe vergoren unter Anwendung der Bâtonnage-Technik.

PRODUKTION: 3.500 Flaschen.

ETIKETTENGESTALTUNG: Rafel Juan.

GESCHMACKSNOTE: Ein Wein von strohgelber Farbe, mit kräftigen Aromen von reifen Früchten, und einem Bouquet, das an exotische Früchte wie Ananas, Melone und auch an Kräuter erinnert. Die Blume tendenziert zu rauchigen Duftnoten. Sein Geschmack ist körperreich, ausgeglichen, mit einer ausgewogenen Säure und hat dabei einen komplexen und nachhaltenden Abgang. Dieser Wein ist zum sofortigen Konsum geeignet, kann aber, unter den richtigen Bedingungen, gelagert werden, wobei er in den ersten Jahren neue Nuancen entwickeln wird. Er ist gut zu kombinieren zu Geflügel, zarten Fleischgerichten, gewürztem Fisch und mittelaltem Käse.