REBSORTEN: Grösstenteils Cabernet Sauvignon und ein kleiner Anteil Merlot und Syrah.

ANBAU: Ökologisch, unter der Anwendung einiger biodynamischer Techniken.

WEINBEREITUNG: Bei 25ºC wird über die Dauer von drei Wochen die Maische in Edelstahltanks mazeriert, wobei der Tresterhut untergetaucht wird.

AUSBAU: Nach der malolaktischen Gärung, wird der Wein für zwölf Monate in neuen und einjährigen Eichenfässern, wobei 75% der Barriques aus französischer Alliereiche und 25% aus amerikanischer Eiche sind, abgefüllt.

PRODUKTION: 5.000 Flaschen. Da der Wein nicht kältestabilisiert wurde, kann eine Weinsteinbildung als normal angesehen werden.

ETIKETTENGESTALTUNG: Menéndez Rojas

GESCHMACKSNOTE: Dieser Wein charakterisiert sich durch seinen reifen und Mundwasser ziehenden Tanningehalt, seine intensive Kirschfärbung, die potenten Aromen, mit Vorherrschaft von Maulbeere und schwarzer Johannisbeere, Spuren von Gewürzen und Paprika. Ein körperreicher Wein, mit einem eleganten und andauerndem Charakter. Aufgrund seiner Beschaffenheit ist dieser Wein zum sofortigen Konsum geeignet, kann aber, unter den richtigen Bedingungen, gelagert werden, wobei er in den ersten Jahren neue Nuancen entwickeln wird. Gut zu kombinieren zu deftigen Gerichten, rotem Fleisch, Wild, kräftigem Käse, etc..